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十种最好吃的饺子馅(十种最好吃)

时间:2021-06-14 01:32:32来源:黄埔信息网

十种最好吃的饺子馅(十种最好吃)

饺子虽是北方的主食,但在南方也同样受欢迎,饺子好不好吃,里边的馅是关键。

那么,饺子馅怎么做好吃呢?今天,烘焙君就给大家分享10款饺子的秘制配方,荤素搭配的馅料,大家可以根据自己喜好来搭,在家轮流着做,过足嘴瘾哦~

快过年了,献上10种饺子馅秘方,又香又好吃,全面还实用

01.三鲜水饺

食材:猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺 植物油 30克 面粉 500克 水 250克

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做法:

1.首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。

2.首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。

3.把泡发的干香菇切成碎末,四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。

韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。

4.泡发的木耳剁碎。

5.虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。

6.几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。

02.猪肉饺子馅

食材:猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺

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做法:

1.猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。

2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖

3.锅里热油,热油倒入调料上,搅拌完成就可以了。

03.芹菜猪肉馅

食材:芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量

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做法:

1.芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分

2.剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

3.取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

4.冷水和面,饧一会儿

5.将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪

6.小剂子压扁,擀饺子皮儿,包饺子,就可以了。

04.茴香肉馅

食材:新鲜茴香100克,五花肉馅100克,料酒,酱油,鸡蛋,葱油,蚝油少许。

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做法:

1.买回的茴香,摘掉老根,用淡盐水浸泡10分钟,然后控干水分,待用。

2.然后将茴香切成末,加入葱油拌匀,五花肉加入酱油,蚝油,盐,料酒搅匀,腌制入味。

3.将准备好的茴香和肉馅混合,再加入多一点的葱油,拌匀就可以了。

4.面粉加入鸡蛋,盐,清水,少许淀粉,和成面团,醒发一会即可使用。

5.用自己熟练的手法包起来就行了,煮的时候在锅里加点盐,防止破皮。

05.西葫芦虾仁馅

食材:嫩西葫芦、2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段适量、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油

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