软酪三文鱼菠菜卷

传统的Yule LOG，树根蛋糕卷，样子一定要像有年轮、历经岁月的树根。但偶尔尝试一下咸味，别有一番风味。

外表的绿色蛋糕，是菠菜；白色的一圈不是奶油，而是soft cheese；里面一圈红色是三文鱼

材料（8-10人份）：

菠菜蛋糕卷皮：

100克 煮好的菠菜

5只鸡蛋

1茶匙泡打粉

1茶匙盐

黄油5克

内馅：

200克烟熏三文鱼（smoked salmon slices）

350克软奶酪

4小撮莳萝

胡椒

模具：LeKue 乐葵 蛋糕卷套装

做法：

1、煮菠菜，沥干水分，用搅拌机打碎。

2、蛋黄与泡打粉一起搅拌，然后加菠菜和一小撮胡椒，再搅拌。

3、打发蛋白，直到硬性发泡。然后缓慢加入材料<2>中。再加上融化的黄油，搅拌均匀。

4、将菠菜糊倒在蛋糕硅胶卷上，用刮板抹均匀。烤箱预热200度，将硅胶卷放在烤架上，烤12-14分钟。蛋糕外皮开始上色。从烤箱取出，放置变凉。

5、莳萝切碎与软奶酪混合搅拌。在烤好的蛋糕卷皮上，用刮板均匀抹上莳萝奶酪，再铺上三文鱼片。用硅胶卷将蛋糕卷起，切成小段，摆盘，放入冰箱稍微冷却。