一起学生煎包

一起学生煎包特色生煎包是上海的特色小吃，上面软软的，下面脆脆的，一口咬下去可以吃到很多的汤。材料

面粉 300g

猪肉馅 250g

姜末 3g

黑芝麻 5g

油 10ml

大葱末 5g

香葱花 10g

酵母 5g

芝麻香油 15ml

生抽 15ml

老抽 10ml

鸡精 5g

盐 3g

绍酒 10ml

花椒粉 3g

生煎包的做法

1 酵母用少许温水化开成酵母水。

2 面粉中加入酵母水和适量清水，揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

3 猪肉馅中加入大葱末、姜末、盐、花椒粉、鸡精、绍酒、老抽、生抽沿一个方向搅打上劲儿，然后加入芝麻香油搅拌均匀，腌制10分钟入味。

4 将发酵好的面团取出，继续揉10分钟，然后搓成长条状，分成均等的小剂子，擀成面皮。

5 每张面皮包入适量馅料，捏成包子。

6 平底锅中倒入油，码入包好的包子，再倒入面粉水，盖上盖子用小火煎6~8分钟，待水煮沸后撒上黑芝麻，再盖上盖子继续煎至水分收干，包子底部成香酥金黄色后即可。

7出锅前撒上香葱花。