攀枝花蕊炒香猪腿的做法

攀枝花蕊炒香猪腿的做法

攀枝花似乎就是木棉花，四川有个钢铁城就叫攀枝花，广州的市花似乎也是它吧？

整理家里的干货箱，发现了一袋攀枝花蕊。看看说明，只是水泡泡，再煮个十分钟就可以煎炒烹炸了。按照以前的经验，这么做出来肯定不好吃。昨天先泡了一晚，到今天一摸，花蕊和梗部还是硬硬的，算了直接进高压锅处理吧。

压好之后出来倒是软了，而且形状还完好，又开始发挥想象力，感觉这个东西吃法应该跟干的黄花或者菌子有类似。然后就开始结合咱家冰箱等各处的存货开始意念中的味道搭配。

拿出尖椒代替青椒，花蕊代替牛肝菌、腊肉自然还有山里顶级的香猪腿~

一炒出来，某人一尝，赞不绝口，哈哈哈，满足了~~

材料

主料：香猪腿、攀枝花蕊辅料：小尖椒调料：豆豉、豆瓣酱、糖、小米辣、花椒、老姜。

做法60分钟

1、清水泡了一晚的攀枝花蕊漂洗一下之后放入高压锅，加清水没过，上汽后煮20分钟关火，之后揭盖捞出，按照成簇的分布，将一个花蕊撕成五六部分沥干备用。2、老姜切粗丝、小米辣小尖椒斜切成马耳状、香猪腿切片备用。3、热锅温油，下花椒、老姜和香猪腿一起炒香出油至香猪腿全部变色后加入豆豉、豆瓣酱翻炒出红油。4、锅里继续加入小米辣和小尖椒煸炒一分钟后，加入撕好的攀枝花蕊翻炒，最后加少许糖炒匀即可出锅。