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婆婆丁是蒲公英吗(蒲公英即是中药又是野菜)

时间:2021-07-18 12:32:14来源:黄埔信息网

婆婆丁是蒲公英吗(蒲公英即是中药又是野菜)

蒲公英是多年生的草本植物,它的根颈呈圆锥状,表面是深褐色,叶子边缘波齿形状,种子成熟后会开出球状绒花,样子非常漂亮,在我们当地也称蒲公英为“婆婆丁”,它既是一种常见的中药材,也是深受大家喜爱的山野菜之一。蒲公英的味道微苦,可以洗净后蘸酱食用,还能用新鲜的蒲公英与猪肉做成馅包饺子吃,那味道真是很特殊。

蒲公英即是中药又是野菜,生吃做馅都可以,包饺子吃太香了

现在人们对绿色食物越来越钟爱,尤其是野菜类食材,喜欢吃的人越来越多。蒲公英就是我们平时吃的最多的野菜之一,以前都把蒲公英当做中药材了,现在却变成了我们餐桌上的美食,这个变化还是挺大的。只能说我们对野菜的认知度越来越高,也更加注重饮食结构的合理搭配。

蒲公英即是中药又是野菜,生吃做馅都可以,包饺子吃太香了

在每年开春的时候,蒲公英的口感最嫩,我们会选择用蒲公英蘸酱吃,虽然味道微苦,但口感还算是挺好的。进了六月之后,蒲公英就开花了,这时的蒲公英略微有些发柴,口感也差了一些,不过用它做馅包饺子吃却很适合,苦味也相对较小,营养价值还是挺高的。

蒲公英即是中药又是野菜,生吃做馅都可以,包饺子吃太香了

今天在家门口采了一些蒲公英,去市场买了点猪肉馅,准备包一顿蒲公英馅饺子吃,想想都流口水,可想而知,蒲公英馅饺子该有多好吃?制作蒲公英馅饺子,调馅的方法与其它饺子馅略有不同,和面与煮制没有区别,下面我就为大家分享一下,蒲公英馅饺子的具体做法。

蒲公英即是中药又是野菜,生吃做馅都可以,包饺子吃太香了

【蒲公英馅饺子】

所需食材:猪肉馅500克,蒲公英500克,高筋面粉700克,调料油50克,盐10克,生抽20克,小葱50克。

制作方法:

一.调制蒲公英馅料时,猪肉可以不用做打水处理,直接加盐,生抽,调料油搅拌就可以了,馅料调好之后,先不要加入蒲公英,让肉馅自行静置半个小时,可以使肉馅更加入味。

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二.肉馅调好之后,我们把蒲公英摘挑干净,用水清洗几遍以后,在用冷水浸泡半个小时,浸泡时加点盐,可以将蒲公英上面的杂质去掉,吃起来更放心。

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三.将700克面粉放在盆中,加入350毫升温水,先将面粉调制成面絮,在揉成表面光滑的面团,盖好饧制半个小时左右。

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四.把洗干净的蒲公英切碎,再放进腌制入味的猪肉馅中,调制均匀备用即可。

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五.馅料准备完毕,我们将饧制好的面团在揉制一遍,随后做成大小均匀的面剂,在擀成饺子皮,打入调好的蒲公英馅,捏严剂口完成饺子的制作。

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六.锅中加入温水,大火把水烧开,放入包好的饺子,水开后打冷水,如此重复三遍,饺子就煮好了,我们可以品尝美味的蒲公英猪肉馅饺子了。

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小贴士:

①.调制猪肉蒲公英馅料时,调料不要多放,只需加入调料油,盐,生抽,葱即可,这样可以保持蒲公英原有的味道,吃起来原滋原味。

②.由于蒲公英里面的水分充足,所以在和制猪肉馅时,就无需加水了,不然饺子在煮制时会容易露馅。

③.由于蒲公英是中药材,所以不是每个人都适合吃,还请大家谨慎尝试,避免误食之后出现不好的反应。

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