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炸薯条不用冷冻的做法(家庭版简易炸薯条详细步骤)

时间:2021-07-18 00:11:53来源:黄埔信息网

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第一,把土豆削皮洗净备用,黄土豆或者白土豆都可以。我做的这个版本的炸薯条,不需要放在冰箱冷冻这个步骤

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第二,把土豆切成侧面一厘米见方的条,如图这种就可以。不要切太粗,不好炸透,也不要切太细,炸完会干。

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第三,烧一锅热水,水开土豆下锅煮一分半,然后捞出过凉水冲洗一下。不可煮太久,会化掉,容易断。

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第四,土豆放入漏筐沥水控半干。切记是半干,这样容易适度的沾上淀粉,淀粉太薄太厚都不好吃。

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第五,根据薯条数量多少酌情添加适当玉米淀粉,最好在一个大盆里,等下好操作。

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第六,端起盆通过颠簸摇动均匀,也可以戴上手套手动翻拌均匀,确保每一根薯条都裹上淀粉且没有粘连。

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第七,锅内加油开火热油,油温升高到木筷放入出现如图的气泡后,逐一下入裹好淀粉的薯条,操作时要注意安全

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第八,薯条入锅后不可翻动!不然会出现断的情况,静静地等待一分钟左右之后,薯条会开始有坚硬的“外壳”。

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第九,薯条炸制定型后再用炸物筷搅动一下,防止粘锅,通常是不会沾的,除非一次做的数量较多,可能会粘锅哦

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第十,搅拌的同时观察部分薯条开始出现金黄色,逐步把薯条捞出控油,能够放凉晾一下炸出效果更好。

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第十一,待油温升高之后薯条全部重新下锅复炸,可以看到复炸的油泡更沸腾,都快溢出了,切记倒油不可过多!

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第十二,薯条复炸30秒左右就可以出锅啦,不宜太久,这样出来的薯条才会外焦里糯,我家孩子喜欢这种状态的。

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第十三,出锅后倒入无水大盆中稍微撒一些细盐,趁薯条温度融化。倒入盘中上桌,豆哥迫不及待的小手!

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第十四,成品色香味俱全,加上番茄酱,完美的一顿小吃就完成啦,前后20分钟左右,手慢的半小时也绝对能搞定

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第十五,特写家庭版薯条成品,透过屏幕都可以感受到的外酥里糯!孩子吃得开心到舔手指,老母亲欣慰啊!

家庭版薯条的简易制作方法分享给你们,操作简单,厨房小白都能一次成功!

第一,把土豆削皮洗净备用,黄土豆或者白土豆都可以。我做的这个版本的炸薯条,不需要放在冰箱冷冻这个步骤。

第二,把土豆切成侧面一厘米见方的条,如图这种就可以。不要切太粗,不好炸透,也不要切太细,炸完会干。

第三,烧一锅热水,水开土豆下锅煮一分半,然后捞出过凉水冲洗一下。不可煮太久,会化掉,容易断。

第四,土豆放入漏筐沥水控半干。切记是半干,这样容易适度地沾上淀粉,淀粉太薄太厚都不好吃。

第五,根据薯条数量多少酌情添加适当的玉米淀粉,刚开始少量加,后面不够可以再加,一次加多了会浪费哦!最好在一个大盆里,等下好操作,好拌匀。

第六,端起盆通过颠簸摇动均匀,也可以戴上手套手动翻拌均匀,确保每一根薯条都裹上淀粉且没有粘连。

第七,锅内加油开火热油,油温升高到炸物筷放入出现如图的气泡后,逐一下入裹好淀粉的薯条,操作时要注意安全。

第八,薯条入锅后不可翻动!不然会出现薯条断的情况,静静地等待一分钟左右之后,薯条会开始有坚硬的“外壳”。

第九,薯条炸制定型后再用炸物筷搅动一下,防止粘锅,通常是不会沾的,除非一次做的数量较多,可能会粘锅哦。

第十,搅拌的同时观察部分薯条开始出现金黄色,逐步把薯条捞出控油,能够放凉晾一下炸出效果更好。

第十一,待油温升高之后薯条全部重新下锅复炸,可以看到复炸的油泡更沸腾,都快溢出了,切记倒油不可过多!

第十二,薯条复炸30秒左右就可以出锅啦,不宜太久,这样出来的薯条才会外焦里糯,我家孩子喜欢这种状态的。

第十三,出锅后倒入无水大盆中稍微撒一些细盐,趁薯条温度融化。倒入盘中上桌,豆哥迫不及待的小手!

第十四,成品色香味俱全,加上番茄酱,完美的一顿小吃就完成啦,前后20分钟左右,手慢的半小时也绝对能搞定。

第十五,特写家庭版薯条成品,透过屏幕都可以感受到的外酥里糯!孩子吃得开心到舔手指,老母亲欣慰啊!

应该没有什么漏的步骤了,如果有什么错,请朋友们直接指出,互相学习,共同进步!

PS:趁着大宝二宝睡着写的,时间上比较紧迫,但我已尽全力啦,希望大家都吃得健康,吃得开心!

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