如何做月饼（月饼的做法 ）

如何做月饼（月饼的做法 ）

首先准备好材料，配方是一份的，大概10个，图中材料是4份的

找一个干净无水的盆，放如花生油，枧水，转化糖浆，搅拌均匀

如图中搅拌成这个状态

到入中粉搅拌均匀

装进保鲜袋，或者用保鲜膜把它裹起来，放在旁边，醒两个小时，接下来我们就可分馅了

准备好，蛋黄，豆沙，或者其他馅料

首先我们拿一个蛋黄放在电子秤上，如果蛋黄是20克，那我们的豆沙或者其他馅料就用40克，总数是60克就可以了，然后拿蛋黄包进豆沙里面就可以了

现在我们就可以分皮了，每个皮40克

然后我们把皮用手按平就像我们包包子一样包起来，像图中的一样然后用100克的月饼模按压定型就好

用饼模定好型啦

放入烤箱上下火200℃五分钟定型

五分钟到了拿出来刷上蛋液再上下火180℃，15分钟就可以啦

我们的月饼出炉啦，

小贴士

我这里做的月饼是100克的可以做10个
1.新手建议100克的月饼4.6分，月饼皮40克月饼馅60克因为皮包不均匀容易漏馅，所以4.6分,后期要是做会了可以3,7分
2.月饼做好了会有个回油的过程，所以做好了放3.4天口感会更好
3.每个人烤箱不一样温度会有点区别