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椰香牛奶岩豆沙的做法

时间:2016-11-03 20:58:00来源:黄埔信息网

椰香牛奶岩豆沙的做法

上次用岩豆做了一款咸口的葱香岩豆沙,这次来个甜品。话说做甜品真是个费工夫的细致活儿啊,好在成品能抚慰人心呀,呵呵。

岩豆泡了一晚上,胀鼓鼓的,胖乎乎的,独特的花纹也显现出来,捞出水的时候,那些纹样上带着些剔透的感觉呢,很漂亮吧?

这个岩豆不知道是不是菜市场能有卖的,这是家里的存货,是夏天父母度假从四川万源乡下带回来的。

椰浆是带有橙黄色的那种甜甜的浓浆,有椰香味,如果没有椰浆用白糖、红糖、蜜糖甚至柚子茶等等代替,都会别有风味的哦~~

材料

主料:岩豆辅料:牛奶调料:椰浆

做法60分钟

1、头一晚岩豆先淘洗之后用清水泡胀一晚。2、高压锅加入岩豆和清水,水位以没过岩豆稍高为度。上气后压制20-30分钟关火,常温下放至高压锅压力平衡后取出。3、将岩豆捞出滤水,放菜板上用刀横放碾压碎,装入小奶锅。4、小锅中加入牛奶,一边最小火煨煮,一边调散岩豆,使豆皮和豆沙分离。5、取细滤网,倒入牛奶岩豆浆,滴滤出牛奶岩豆沙,回锅加入适量椰浆,一边搅散,一边小火煮至咕嘟冒泡,起锅倒入碗中即可。

椰香牛奶岩豆沙

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