DIY 韩式泡菜的做法

DIY 韩式泡菜的做法

超级下饭菜、好多朋友都跟我讨泡菜吃、小小的得意一下 (*^__^*) 嘻嘻、

材料

配料：白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。原料都是以4-6斤的大白菜计算、泡菜糊：韩国泡菜专用辣椒粉一杯半，鱼露一杯，糯米粉一杯、

做法

哟西~先把配料和泡菜糊做好。做法;白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个这些材料全部切成细丝，葱一颗、蒜一头、姜一块、这些呢全部打成泥，（没有机器的可以切成碎碎的）然后是泡菜糊：将辣椒粉，鱼露，搅拌加入糯米粉糊拌匀，将配料依次加入，然后搅拌搅拌在搅拌。然后把大白菜一切四，放入凉开的盐水浸泡（盖起来压上重物泡个7、8个小时泡后的白菜会软软的。取出来用凉开水冲洗，控干水分（一定要控干，可以菜心向下放着 过3-4个小时在接着弄开始腌制 一定要带上一次性的手套，辣椒很伤指甲和手。在每一片菜叶上均匀的涂抹上泡菜糊，抓匀。放入密封的容器，室温下放置一天 然后转入冰箱冷藏，一周后即可食用。

提示一下：辣椒粉：一定要买韩国的那种泡菜专用辣椒粉，别看它颜色很红但并不是太辣，如果错买成咱本地的红辣椒面，那就不是一个辣字能形容了。葱姜蒜：用料理机打成泥最好，我懒得刷那个东东直接把它们都切成了细小的碎粒，也还行。糯米粉浆：如果买不到糯米粉，用面粉代替也是可以的。计量：我也没太精确地称量各种材料的精确重量，只是大体估算了一下，可以根据自己的口味适量调整吧。