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荷兰豆拌腿肉的做法

时间:2016-11-03 20:58:00来源:黄埔信息网

荷兰豆拌腿肉的做法

上了甜豆再说个甜豆的亲戚荷兰豆好了。荷兰豆炒着吃的多,拿来拌的,好像还没见过。无所谓,我做饭是个很有原则的人,原则只有四个字:随我高兴。哈哈。

所以按照拌白肉的做法,用猪腿肉拌了荷兰豆。猪腿肉的嫩和荷兰豆的脆用蒜泥口味的调料一混合,还挺有感觉的。关键是:不腻。适合日渐暖热、即将到来的夏天。

材料

主料:荷兰豆半斤250g、猪腿肉半斤250g调料:花椒5粒、姜1块、独头蒜1个、美人椒4根、生抽2汤匙20ml、糖2茶匙10ml、醋2茶匙10ml、花椒油半茶匙2ml、红油辣椒1茶匙5ml、芝麻一茶匙或随意。

做法40分钟

1、荷兰豆去两头和两侧的老筋洗净,姜切一半拍松备用,剩余的姜和蒜、美人椒一起切细放入调料碗中备用。2、清水中加入花椒、拍松的老姜和猪腿肉,煮开后再煮10分钟捞起放凉后切片备用。3、煮肉水不要倒掉,再烧开后加入荷兰豆煮3分钟后捞起铺大盘底,其上铺切好片的猪腿肉。4、将生抽、糖、醋、花椒油红油辣椒加入装将蒜青椒末的碗中,充分拌合均匀,浇在猪腿肉上,撒上芝麻即可上桌,吃时拌匀。

荷兰豆拌腿肉

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