焦糖芋泥的做法

焦糖芋泥的做法

材料

芋头一个（我买的是很大一个的那种芋头，不知道什么品种）；冰糖适量；牛奶一盒。

做法40分钟

1.芋头洗净后不用剥皮，直接在锅里煮30min。2.煮到芋头烂软后取出，稍凉后剥皮，这样很容易去皮。3.去皮后的芋头装在保鲜袋里，用手压成泥。4.锅里放油（用猪油会更香，家里没有猪油，就用玉米油代替的），油热后放入冰糖，待糖差不多化了后（不要熬太久，糖易糊），放入芋泥。5.用勺子不停翻炒芋泥，直到与糖、油充分融合，倒入一盒牛奶。6.继续翻炒，待牛奶汁水收干后起锅装盘。7.加入杏仁做点缀，大功告成！注意：油热后全程都用小火，因为糖、芋泥与牛奶都易粘锅，同时注意翻炒。